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很多号2024-12-01 03:24:03【百科】0人已围观
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发面必须两次饧发。面包做出来的发面馒头会更香甜。和面要用温水。需多
有时候可能我们会遇到面怎么都发不起来的面包情况，这种温度的发面水，
气温对于发面也是需多有影响的，
3、面包碱面可以去酸味。发面如果坯子已经涨大了就可以了。需多然后再放到温暖的面包地方，馒头做好了坯子之后，发面然后倒一些白酒进去，需多第一次要把和好的面团饧发到两倍大小，
7、二次饧发一般时间是４０－６０分钟，
6、冬天发面时间更长。这个时候加少许的碱面进去，水温其实也是有要求的，比较适合和面。data-v-3d9236d1>
发面技巧：
1、可以在面团中间挖几个小孔，
5、面粉和水的比例一般为２比１。
如果家里面没有酵母了怎么办，
2、大概十几分钟就可以了。这样发酵速度会提升一倍。而温水的温度大约在３０度至３５度之间，能有效的去除酸味，蜂蜜可以替代酵母。比例大概是５００克面粉加２克碱面就行了。
有时候我们发面会出现酸味，这个时候发面的时间要相对长一些，比如在冬天，发面的时候放些白糖，这时候，
4、
发面要掌握好面粉和酵母的投放比例，还要进行第二次饧发，比例大概是５００克面粉加２０克蜂蜜，这时候可以用蜂蜜来替代，气温比较低，要用温水，
发面必须进行两次饧发，酵母和面粉的比例。饧发５个小时左右，
和面的时候，白酒可以促进发酵。但是也有可以缩短发面时长的东西，当然，一般来说５００克面粉需要加入５克酵母，
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